Traçabilité lots de fromage
Chaque lot de lait, chaque cuve, chaque meule tracée du pis à l'assiette. En 30 secondes, pas 15 minutes.
- Numérotation automatique F{année}-{seq}
- Rappel produit en < 1 minute, pas 3 heures
- Traçabilité amont et aval conforme règlement UE 178/2002
- Saisie mobile depuis la fromagerie, même sans réseau
Essai 30 jours sans CB · Hébergé en France · Conforme RGPD
Le cahier papier vous coûte un audit par an.
Chaque nouveau lot, c'est 15 minutes de paperasse : numéro à trouver, date à écrire, analyse à recopier. Et quand la DDPP demande « sortez-moi tous les fromages issus du lait du 12 mars », c'est panique à bord. Trois heures à retourner les classeurs, et on n'est même pas sûr d'avoir tout.
- 15 minutes de saisie manuelle par lot créé
- Rappel produit : 2 à 3 h pour retrouver les clients livrés
- Classeur papier illisible dans la cave d'affinage
- Impossible de savoir à quelle recette appartient un lot ancien
- Risque d'amende DDPP en cas de traçabilité incomplète (jusqu'à 300 000 €)
Avec Fromageo
Avec Fromageo, un lot c'est 30 secondes.
Numéro auto, recette liée d'un clic, statut d'affinage visuel sur timeline. En cas de rappel, un bouton « traçabilité descendante » vous sort la liste des clients livrés en moins d'une minute. Export PDF prêt pour l'inspecteur inclus.
- Règlement UE 178/2002 art. 18 — traçabilité alimentaire
- Arrêté du 21/12/2009 — registre sanitaire
Tout ce qui est inclus
Les fonctions détaillées
Numérotation automatique F{année}-{seq}
Plus jamais de doublons ou de ratures. Le système attribue le prochain numéro disponible. Personnalisable par atelier ou par cave.
Timeline statut d'affinage
Visualisez d'un coup d'œil l'état de chaque lot : moulé, pressé, salé, en cave, affiné, emballé, vendu. Passez d'un statut à l'autre en un clic.
Lien automatique recette → lot
Choisissez votre recette (Reblochon fermier, Tomme de Savoie, Brique du Forez…), le lot hérite des ingrédients, allergènes, AOP et DLC.
Cave d'affinage géolocalisée
Précisez la cave, l'étagère, le rang. Retrouvez n'importe quelle meule sans ouvrir la porte trois fois.
DLUO / DDM calculée automatiquement
La date limite d'utilisation optimale se calcule à partir de la date de fabrication et du temps d'affinage minimal de la recette.
Import CSV depuis votre Excel actuel
Repartez de l'historique que vous avez déjà. Import rétroactif des lots 2023/2024/2025 en 2 minutes.
Export registre sanitaire PDF
Le registre de fabrication demandé par la DDPP, généré à la demande, sur la plage de dates de votre choix.
Comment ça marche
4 étapes, pas plus
1. Créez votre recette une fois
Ingrédients, allergènes, origine du lait, AOP, temps d'affinage. Cinq minutes, puis vous n'y revenez plus.
2. Démarrez un lot en 30 secondes
Nouveau lot → recette → quantité → cave. Numéro F2026-0142 attribué automatiquement. Vous partez bosser.
3. Suivez l'affinage depuis la cave
Mobile en main, passez de « moulé » à « affiné » en tapant sur la timeline. Photo du lot en bonus pour l'historique.
4. En cas de rappel, 1 clic
« Tracer descendant » sur le lot : liste des clients livrés, quantités, factures. Export PDF, email groupé, DDPP avertie.
Questions fréquentes
À propos de traçabilité lots de fromage
Le règlement UE 178/2002, c'est quoi concrètement pour ma fromagerie ?
+
L'article 18 impose à tout producteur alimentaire de pouvoir identifier d'où viennent ses matières premières (lait, ferments, sel) et à qui il a vendu ses produits finis, sur toute la chaîne. En pratique : registre d'entrée du lait, registre de fabrication, registre des clients B2B. Fromageo les tient automatiquement.
Ça marche si je fais du lait cru et du lait thermisé ?
+
Oui. Vous créez deux recettes (ou plus), chacune tracée séparément. L'étiquette portera automatiquement la mention lait cru, thermisé ou pasteurisé selon la recette choisie pour le lot.
Et si je n'ai pas de réseau dans la cave ?
+
L'application mobile fonctionne hors ligne. Vous saisissez vos statuts, vos températures, vos relevés. Tout se synchronise dès que vous repassez sous Wi-Fi ou 4G. Aucune saisie perdue.
Je peux récupérer mes lots existants depuis Excel ?
+
Oui. Import CSV en 2 minutes. Vos lots 2024 et 2025 sont dans le système, avec leurs numéros d'origine si vous voulez garder la séquence.
Combien de temps pour un rappel produit réel ?
+
Moins d'une minute pour obtenir la liste des clients livrés et les quantités. Le temps administratif (appels clients, déclaration DGCCRF) reste à votre charge, mais vous partez avec les bonnes données du premier coup.
Lancement juin 2026
Prenez de l'avance sur vos concurrents.
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Essai 30 jours · Pas de CB · Hébergement France