Logiciel pour producteur fermier de Neufchâtel AOP
Traçabilité, étiquetage INCO et contrôle DDPP conformes au cahier des charges de l'AOP Neufchâtel.
Caractéristiques
Fiche technique Neufchâtel AOP
Type de pâte
Pâte molle
Lait
Cru
Affinage minimum
10 jours
Zone géographique
Pays de Bray (Seine-Maritime, Oise)
Pourquoi Fromageo
Pourquoi Fromageo pour votre Neufchâtel AOP
Un logiciel pensé pour les producteurs fermiers d'AOP, avec les bonnes contraintes réglementaires pré-câblées.
Traçabilité
Tracez chaque meule du lait cru à la sortie de cave : dates, volumes, température d'affinage, conforme au contrôle INAO.
Étiquetage INCO AOP
Étiquettes auto conformes règlement 1169/2011 avec mentions obligatoires AOP, estampille CE, origine lait.
DDPP 1-clic
Classeur PMS complet en 1 clic : registres sanitaires, plans de nettoyage, formations, autocontrôles microbio.
Étiquetage
Mentions obligatoires sur l'étiquette Neufchâtel
Fromageo pré-remplit ces mentions sur toutes vos étiquettes imprimées :
- Appellation d'Origine Protégée — Neufchâtel
- Lait cru
- Produit conforme au cahier des charges INAO
Cahier des charges
Référentiel réglementaire
Texte officiel
Décret du 3 mai 1969 (modifié)
Le cahier des charges de l'AOP Neufchâteldéfinit la zone géographique, les méthodes de production, les caractéristiques du lait et les paramètres d'affinage. Fromageo encode ces règles pour vous alerter en cas de non-conformité.
Cahier des charges sur inao.gouv.frIngrédients
Liste d'ingrédients type Neufchâtel
Ingrédients pré-remplis dans Fromageo
« Lait cru de vache, sel, présure, ferments lactiques, Penicillium candidum »
Cette liste est générée automatiquement à la création d'un lot Neufchâtelet se retrouve sur l'étiquette INCO. Vous pouvez la personnaliser par lot si besoin (ex : ajout d'épices).
FAQ
Questions fréquentes sur le Neufchâtel AOP
Combien de jours d'affinage minimum pour un Neufchâtel AOP ?
+
Le cahier des charges de l'AOP Neufchâtel impose un affinage minimum de 10 jours. Fromageo calcule automatiquement la date de sortie de cave à partir de la date de fabrication du lot et vous alerte si une meule n'a pas atteint la durée réglementaire.
Quel lait utiliser pour un Neufchâtel AOP ?
+
L'AOP Neufchâtel est produite à partir de lait cru. Fromageo pré-remplit la liste d'ingrédients conforme (lait cru de vache, sel, présure, ferments lactiques, penicillium candidum) et bloque les combinaisons non autorisées par le cahier des charges.
Où est produit le Neufchâtel AOP ?
+
Le Neufchâtel AOP est exclusivement produit dans la zone géographique suivante : Pays de Bray (Seine-Maritime, Oise). La production hors zone est interdite et contrôlée par l'INAO.
Comment préparer un contrôle DDPP pour mon Neufchâtel ?
+
Avec Fromageo, préparez votre contrôle DDPP en 1 clic : le classeur PMS regroupe automatiquement vos registres de traçabilité, vos plans de nettoyage, vos formations, vos analyses microbiologiques et les mentions obligatoires propres au Neufchâtel AOP.
Les étiquettes générées par Fromageo sont-elles conformes pour le Neufchâtel ?
+
Oui. Fromageo génère des étiquettes conformes au règlement INCO 1169/2011 avec les mentions obligatoires propres à l'AOP Neufchâtel : logo AOP, numéro d'estampille CE, origine du lait, DLC/DLUO calculée automatiquement et allergènes en gras.
Pré-inscription
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Soyez parmi les 100 premiers producteurs fermiers de Neufchâtel AOP à utiliser Fromageo. 3 mois offerts pour les pionniers.
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