Logiciel pour producteur fermier de Morbier AOP
Traçabilité, étiquetage INCO et contrôle DDPP conformes au cahier des charges de l'AOP Morbier.
Caractéristiques
Fiche technique Morbier AOP
Type de pâte
Pâte pressée non cuite
Lait
Cru
Affinage minimum
45 jours
Zone géographique
Massif jurassien
Pourquoi Fromageo
Pourquoi Fromageo pour votre Morbier AOP
Un logiciel pensé pour les producteurs fermiers d'AOP, avec les bonnes contraintes réglementaires pré-câblées.
Traçabilité
Tracez chaque meule du lait cru à la sortie de cave : dates, volumes, température d'affinage, conforme au contrôle INAO.
Étiquetage INCO AOP
Étiquettes auto conformes règlement 1169/2011 avec mentions obligatoires AOP, estampille CE, origine lait.
DDPP 1-clic
Classeur PMS complet en 1 clic : registres sanitaires, plans de nettoyage, formations, autocontrôles microbio.
Étiquetage
Mentions obligatoires sur l'étiquette Morbier
Fromageo pré-remplit ces mentions sur toutes vos étiquettes imprimées :
- Appellation d'Origine Protégée — Morbier
- Lait cru
- Produit conforme au cahier des charges INAO
Cahier des charges
Référentiel réglementaire
Texte officiel
Décret du 22 décembre 2000
Le cahier des charges de l'AOP Morbierdéfinit la zone géographique, les méthodes de production, les caractéristiques du lait et les paramètres d'affinage. Fromageo encode ces règles pour vous alerter en cas de non-conformité.
Cahier des charges sur inao.gouv.frIngrédients
Liste d'ingrédients type Morbier
Ingrédients pré-remplis dans Fromageo
« Lait cru de vache, sel, présure, ferments lactiques, charbon végétal »
Cette liste est générée automatiquement à la création d'un lot Morbieret se retrouve sur l'étiquette INCO. Vous pouvez la personnaliser par lot si besoin (ex : ajout d'épices).
FAQ
Questions fréquentes sur le Morbier AOP
Combien de jours d'affinage minimum pour un Morbier AOP ?
+
Le cahier des charges de l'AOP Morbier impose un affinage minimum de 45 jours. Fromageo calcule automatiquement la date de sortie de cave à partir de la date de fabrication du lot et vous alerte si une meule n'a pas atteint la durée réglementaire.
Quel lait utiliser pour un Morbier AOP ?
+
L'AOP Morbier est produite à partir de lait cru. Fromageo pré-remplit la liste d'ingrédients conforme (lait cru de vache, sel, présure, ferments lactiques, charbon végétal) et bloque les combinaisons non autorisées par le cahier des charges.
Où est produit le Morbier AOP ?
+
Le Morbier AOP est exclusivement produit dans la zone géographique suivante : Massif jurassien. La production hors zone est interdite et contrôlée par l'INAO.
Comment préparer un contrôle DDPP pour mon Morbier ?
+
Avec Fromageo, préparez votre contrôle DDPP en 1 clic : le classeur PMS regroupe automatiquement vos registres de traçabilité, vos plans de nettoyage, vos formations, vos analyses microbiologiques et les mentions obligatoires propres au Morbier AOP.
Les étiquettes générées par Fromageo sont-elles conformes pour le Morbier ?
+
Oui. Fromageo génère des étiquettes conformes au règlement INCO 1169/2011 avec les mentions obligatoires propres à l'AOP Morbier : logo AOP, numéro d'estampille CE, origine du lait, DLC/DLUO calculée automatiquement et allergènes en gras.
Pré-inscription
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Soyez parmi les 100 premiers producteurs fermiers de Morbier AOP à utiliser Fromageo. 3 mois offerts pour les pionniers.
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