Logiciel pour producteur fermier de Bleu du Vercors-Sassenage AOP
Traçabilité, étiquetage INCO et contrôle DDPP conformes au cahier des charges de l'AOP Bleu du Vercors-Sassenage.
Caractéristiques
Fiche technique Bleu du Vercors-Sassenage AOP
Type de pâte
Pâte persillée (bleu)
Lait
Cru
Affinage minimum
21 jours
Zone géographique
Massif du Vercors (Isère, Drôme)
Pourquoi Fromageo
Pourquoi Fromageo pour votre Bleu du Vercors-Sassenage AOP
Un logiciel pensé pour les producteurs fermiers d'AOP, avec les bonnes contraintes réglementaires pré-câblées.
Traçabilité
Tracez chaque meule du lait cru à la sortie de cave : dates, volumes, température d'affinage, conforme au contrôle INAO.
Étiquetage INCO AOP
Étiquettes auto conformes règlement 1169/2011 avec mentions obligatoires AOP, estampille CE, origine lait.
DDPP 1-clic
Classeur PMS complet en 1 clic : registres sanitaires, plans de nettoyage, formations, autocontrôles microbio.
Étiquetage
Mentions obligatoires sur l'étiquette Bleu du Vercors-Sassenage
Fromageo pré-remplit ces mentions sur toutes vos étiquettes imprimées :
- Appellation d'Origine Protégée — Bleu du Vercors-Sassenage
- Produit conforme au cahier des charges INAO
Cahier des charges
Référentiel réglementaire
Texte officiel
Décret du 14 février 2001 (modifié)
Le cahier des charges de l'AOP Bleu du Vercors-Sassenagedéfinit la zone géographique, les méthodes de production, les caractéristiques du lait et les paramètres d'affinage. Fromageo encode ces règles pour vous alerter en cas de non-conformité.
Cahier des charges sur inao.gouv.frIngrédients
Liste d'ingrédients type Bleu du Vercors-Sassenage
Ingrédients pré-remplis dans Fromageo
« Lait de vache, sel, présure, ferments lactiques, Penicillium roqueforti »
Cette liste est générée automatiquement à la création d'un lot Bleu du Vercors-Sassenageet se retrouve sur l'étiquette INCO. Vous pouvez la personnaliser par lot si besoin (ex : ajout d'épices).
FAQ
Questions fréquentes sur le Bleu du Vercors-Sassenage AOP
Combien de jours d'affinage minimum pour un Bleu du Vercors-Sassenage AOP ?
+
Le cahier des charges de l'AOP Bleu du Vercors-Sassenage impose un affinage minimum de 21 jours. Fromageo calcule automatiquement la date de sortie de cave à partir de la date de fabrication du lot et vous alerte si une meule n'a pas atteint la durée réglementaire.
Quel lait utiliser pour un Bleu du Vercors-Sassenage AOP ?
+
L'AOP Bleu du Vercors-Sassenage est produite à partir de lait cru. Fromageo pré-remplit la liste d'ingrédients conforme (lait de vache, sel, présure, ferments lactiques, penicillium roqueforti) et bloque les combinaisons non autorisées par le cahier des charges.
Où est produit le Bleu du Vercors-Sassenage AOP ?
+
Le Bleu du Vercors-Sassenage AOP est exclusivement produit dans la zone géographique suivante : Massif du Vercors (Isère, Drôme). La production hors zone est interdite et contrôlée par l'INAO.
Comment préparer un contrôle DDPP pour mon Bleu du Vercors-Sassenage ?
+
Avec Fromageo, préparez votre contrôle DDPP en 1 clic : le classeur PMS regroupe automatiquement vos registres de traçabilité, vos plans de nettoyage, vos formations, vos analyses microbiologiques et les mentions obligatoires propres au Bleu du Vercors-Sassenage AOP.
Les étiquettes générées par Fromageo sont-elles conformes pour le Bleu du Vercors-Sassenage ?
+
Oui. Fromageo génère des étiquettes conformes au règlement INCO 1169/2011 avec les mentions obligatoires propres à l'AOP Bleu du Vercors-Sassenage : logo AOP, numéro d'estampille CE, origine du lait, DLC/DLUO calculée automatiquement et allergènes en gras.
Pré-inscription
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Soyez parmi les 100 premiers producteurs fermiers de Bleu du Vercors-Sassenage AOP à utiliser Fromageo. 3 mois offerts pour les pionniers.
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